世界年菜榜:除了家里 哪里适合吃年夜饭?

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放在从前,过年不回家吃团圆饭是一种罪,而现在,在家过年反倒成了另一种罪——辛苦一年却没好好犒劳自己的罪。

对我和同龄人来说,记忆中只有童年才对春节充满期待,随着家人年纪渐长,在自家大开炉灶已力不从心,往往是酒店随便吃一桌完成任务。

更何况,一般公司都要上班到小年夜,飞奔回家吃团圆饭,不仅要忍受可怕的春运人潮、飞涨的票价,还逃不掉七大姑八大姨的例行询问,不如和家人相约某个清净的度假胜地,吃一顿没有纷扰、风情十足的年夜饭。

北海道

泡完温泉赏雪景

再来一顿全道产料理

当东北雪乡被爆出天价房费、各种欺诈威胁事件后,大家纷纷用吐槽的口吻表示,雪乡那么贵真心去不起,穷人还是玩北海道好了。

函馆的海胆鲑鱼籽盖饭

作为春节旅行的目的地,北海道的表现太优秀,像蛋白霜一样醇厚的雪、旭川动物园里憨厚的企鹅、小樽的美味双层芝士蛋糕、函馆早市的爆浆海胆鱼籽饭、遗世独立的高级温泉旅馆,贴心细致的服务,完爆坑爹雪乡,还可以将帝王蟹、松叶蟹、毛蟹三大名蟹一网打尽。

松叶蟹

按照我们除夕晚上必须吃大餐的规矩,札幌新晋三星餐厅花小路さわ田是再好不过的选择了,所谓道产料理,即全部用北海道当地产的食材,带点骄傲的意味——这儿物产丰富又纯天然,只需简单料理一下就很美味。

蟹肉高汤

仔细剥出的毛蟹腿、混合蟹黄的蟹肉丝,挤上柠檬汁后升级成3.0版本。和大闸蟹一样,蟹的美味需要点化,几滴醋立马脱胎换骨。海蟹的吃法太多,蟹腿可以烤、蟹黄蟹籽拌米饭、蟹壳当容器、蟹肉丸子高汤则是冬天里的最高嘉赏。

毛蟹腿肉

根室产马粪海胆,放置于微微烤过的茄子上,中间抹一层白味增酱,咋一看像是军舰寿司,三种不同层次的甜味在口中形成了一个漩涡。

马粪海胆味增茄子

和牛里脊产自富良野,加洋葱后做成近似寿喜烧的口味,但又没有关西那么甜,牛本身的鲜醇味十足。在北海道这个老天爷赏饭吃的地方,无论海鲜、牛肉、蔬菜、甜品,性价比秒杀东京,一顿三星吃下来,都还没有雪乡一晚的住宿费高。

富良野和牛里脊

香港

熟悉的味道,去香港饮茶喝靓汤

担心带父母去海外吃不惯当地食物?那么,香港是最保险的选择。

香港的好吃分两种,既可以登堂入室吃大酒楼、也可以钻进小巷里找接地气的馆子。最过分的是,连烧鹅、肠粉、煲仔饭这些都上了米其林指南推荐。一乐烧鹅、合姨泰肠粉、坤记煲仔小菜、人和豆品厂,人均花不到200元,还能刷下添好运的一星早茶。

白鳝田鸡煲

这个时节正要冬季进补,去香港的粤菜馆里喝老火靓汤,咸橄榄炖海螺、羊肚菌炖花胶汤、川贝海底椰煲鳄鱼、云腿菜胆炖辽参……可以说是非常地佛系养生了。

橄榄螺尾汤

粤菜讲求尊重食材本味,注重菜肴的平衡调和,相对口味清淡,若要说5、6个人的小家庭聚餐,倒不一定非得去龙景轩、福临门这类气派的酒楼型餐馆,躲在上环九如坊居民楼下的大班楼是更好的选择。

鲍鱼海鲜脆芋盒

它家的菜单设计非常西化,分头盘、主菜、甜品等门类,菜名也不故弄玄虚,只是简单排列所有食材,如“龙井菊花燻乳鸽”、“话梅肉桂糖醋排骨”,“鱼汤腐皮浸豆苗”,“姜米叉烧蛋菜脯炒饭”,每一个听起来都有种勾人魂魄的美妙感。

龙井菊花燻乳鸽

必点招牌菜“鸡油花雕蒸花蟹”需提前预定,陈村粉质地非常细腻软糯,浸在混有十年陈花雕的鸡油里,新鲜的海蟹肉雪白并带有清甜味,有白衣飘飘的少女感。

鸡油花雕蒸花蟹

“酥炸蟹肉香菇盒”外层轻薄香脆,里边的馅料是流心般的蟹肉末和香菇碎。“胡椒清炖牛腩”,垫了白萝卜和腐竹,牛肉散发着一股自然的清甜,芹菜和菜脯碎的运用也颇有匠心。

不受时代变迁的影响,也无需靠鲍参翅肚撑场面,精致中突显原味,对肠胃一点负担也没有,想想每年春节都被千篇一律的鸡鸭鱼肉围攻,吃到完全没胃口,真需要这样一顿年菜来拯救。

鱼汤腐皮浸豆苗

新西兰

去南半球,感受纯净美味的夏天

反季节出行是最令人心跳的一种旅行方式,甩掉厚重的羽绒服、一秒换上人字拖和热裤,冲进夏日无限接近透明的阳光中,甚至可以浮潜、海钓、冲浪,没错,这就是2月份的新西兰。

烤牛肉和新鲜樱桃

我们这里天寒地冻,只有长途运输后干瘪瘪的车厘子,还要卖到几百块一盒。年初去新西兰,可以直接从树上摘下成熟度刚刚好、汁水满溢的樱桃,每一颗都拥有健美而紧实的肌肉纤维。白肉桃、樱桃、荔枝、杏子、芒果,全都正处于它们的“甜蜜点”。

新西兰芒果和烤肉

餐后水果有了,那么压轴年菜呢?奥克兰拥有无敌海景的The Sugar Club餐厅,便是除夕海鲜大餐的最佳去处。

在新西兰人眼里,当地特有的淡水龙虾Crayfish,要比名声在外的澳洲龙虾和波士顿龙虾好吃得多,最常见的做法是直接烤,挤上柠檬吃。而华人圈内最受欢迎的则是粤式龙虾伊面,不太厚重的奶油味,姜蒜红葱头的香味,弹牙的肉感交织在一起。

新西兰烤龙虾(来自网络)

更不用说国宝级名物黑金鲍,这种鲍鱼外壳呈炫酷的蓝绿荧光色,肉表面则是纯黑色,然而口感紧实、香醇清甜,无论用黄油煎,还是切小粒炒饭,都是无上美味。

黑金鲍鱼(来自网络)

曼谷

性价比最高,东南亚的团圆饭

如果还嫌南半球的夏天不够劲爆,还有美食天堂曼谷在等你呢。

推荐这里的原因很简单,好餐厅、好酒店数之不尽,相比东南亚其他国家,曼谷交通便利、购物商场齐全、服务业发达、消费没有新加坡那么昂贵,玩起来也没有柬埔寨、缅甸那么受罪。

泰式酸辣汤

如果在曼谷过小年夜,那就先去建兴酒家搓一顿中泰融合风的海鲜大餐,让肠胃适应下东南亚的热辣惹火。无论是咖喱大螃蟹、鱼露拌虾、泰式茶叶鱼、香蒜皮皮虾、河虾粉丝煲、蚝仔煎蛋,就算敞开了点菜,也不过就是北上广同等级别餐厅的一半价格。

鱼露拌虾

地道的泰国菜,并不适合去又贵又矫情的高级泰餐馆,如Nahm、Bo Lan,还是要到街边大排档和小餐馆去寻觅,只不过环境就差了些。正儿八经的除夕大餐,不如找家气氛很好的西餐厅,像亚洲50佳餐厅中的Eat Me或Le Du。

牛舌泡菜

曼谷的国际化大都市背景造就了许多融合餐厅的诞生,西式的烹饪方式和摆盘,泰国的香料和食材,Eat Me柔软入味的牛舌和乌骨鸡沙拉,Le Du的烤长脚虾青芒果米饭和斑兰海绵蛋糕,有情调又上镜,父母拍照发个朋友圈,保管点赞数让他们满意。

冬阴功长脚虾

吃完一顿之后,可以保证自己过一个“肥年”了。

来源:九行

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