都说英国菜谱薄如纸，
除了如雷贯耳的仰望星空，
就只剩下他们的国菜炸鱼薯条了，
不过炸鱼薯条最近也陷入了快消失的危机。
世界自然基金会（WWF）最新发布的研究报告：
由于海水温度上升，
英国最受喜爱的鱼类受到灭绝威胁，
到2050年鳕鱼很可能被一种类似凤尾鱼的取代。
鳕鱼就是英国人最喜欢的炸鱼薯条原料，
肉质厚实饱满，
炸后容易保持湿润柔软，
“鱼味”也比较淡，
所以傲娇的英国人只吃鳕鱼做的炸鱼薯条。
1958年到1976年期间，
为了鳕鱼还和冰岛打起来了，
就因为冰岛那片海盛产英国人最爱的鳕鱼。
“你不给我捞鳕鱼，我就打你。”
由于这场鳕鱼战争太幼稚，
英国人的盟友纷纷劝他们换个口味，
所以之后才出现了Plaice（鲽鱼），Rock Cod（岩鳕），
Lemon Sole（龙利鱼），Skate (鳐鱼）等选项。
但是在英国人心里，
最正宗的还是鳕鱼做的炸鱼薯条，
Cod（鳕鱼/真鳕）排第一，
其次是Haddock（黑线鳕）。
无鳕鱼不鱼薯！
而现在至关重要的鳕鱼，
居然要没了？！！
环保人士这段时间一直在发出警告：
由于气候变化炸鱼薯条可能面临灭绝！
有人说气候变暖鳕鱼也不会那么快灭绝的吧？
数据显示，每年将有两亿五千万份鱼薯被卖出，
1971年鳕鱼总量130万吨，
可到了2004年鳕鱼总量仅12.4万吨创下历史最低，
繁殖的速度实在是赶不上吃的速度。
虽然之后英国方面有加强捕捞管理，
可是数量的回升还是很艰难。
2016年仅增加到29.5万吨，
有科学家研究表示这大概也和全球变暖有关。
英国水域的温度不断上升，
会越来越不适合鳕鱼生活，
更何况现在吃鱼薯的速度，
英国人平均每周要来份鱼薯，
游客到英国也免不了来份鱼薯…
或许有人会觉得鱼薯这样的油炸食品不健康，
其实它的脂肪含量才7.3%，
一份猪肉排都10.8%了好吗！
所以尽情吃别担心。
关于鱼薯的制作还有个有意思的事，
在中世纪的英国，
因为受到当时“四元素说”“四体液说”的影响，
英国人相信自然物质由水、火、土、空气四种元素，
搭配干、湿、冷、热四种性质组成，
厨师要根据食物搭配烹饪达到其平衡。
比方说蔬菜长在土里，
是干性，要用水煮着吃，
猪肉属于湿性要烤熟了吃，
而鱼生活在湿冷的水里，
自然就要油炸成既热也干的状态，
这样才是最健康的吃法。
所以英国人就按着他们老祖宗的吃法，
把炸鱼薯条吃到了今天，
也吃成了国菜。
趁着现在炸鱼薯条还在，
小伙伴们抓住机会哦，
“莫待无花空折枝”，
旅行团阿欧都为您准备好了~
来源：欧美嘉旅游集团
