都说英国菜谱薄如纸,
除了如雷贯耳的仰望星空,
就只剩下他们的国菜炸鱼薯条了,
不过炸鱼薯条最近也陷入了快消失的危机。
世界自然基金会(WWF)最新发布的研究报告:
由于海水温度上升,
英国最受喜爱的鱼类受到灭绝威胁,
到2050年鳕鱼很可能被一种类似凤尾鱼的取代。
鳕鱼就是英国人最喜欢的炸鱼薯条原料,
肉质厚实饱满,
炸后容易保持湿润柔软,
“鱼味”也比较淡,
所以傲娇的英国人只吃鳕鱼做的炸鱼薯条。
1958年到1976年期间,
为了鳕鱼还和冰岛打起来了,
就因为冰岛那片海盛产英国人最爱的鳕鱼。
“你不给我捞鳕鱼,我就打你。”
由于这场鳕鱼战争太幼稚,
英国人的盟友纷纷劝他们换个口味,
所以之后才出现了Plaice(鲽鱼),Rock Cod(岩鳕),
Lemon Sole(龙利鱼),Skate (鳐鱼)等选项。
但是在英国人心里,
最正宗的还是鳕鱼做的炸鱼薯条,
Cod(鳕鱼/真鳕)排第一,
其次是Haddock(黑线鳕)。
无鳕鱼不鱼薯!
而现在至关重要的鳕鱼,
居然要没了?!!
环保人士这段时间一直在发出警告:
由于气候变化炸鱼薯条可能面临灭绝!
有人说气候变暖鳕鱼也不会那么快灭绝的吧?
数据显示,每年将有两亿五千万份鱼薯被卖出,
1971年鳕鱼总量130万吨,
可到了2004年鳕鱼总量仅12.4万吨创下历史最低,
繁殖的速度实在是赶不上吃的速度。
虽然之后英国方面有加强捕捞管理,
可是数量的回升还是很艰难。
2016年仅增加到29.5万吨,
有科学家研究表示这大概也和全球变暖有关。
英国水域的温度不断上升,
会越来越不适合鳕鱼生活,
更何况现在吃鱼薯的速度,
英国人平均每周要来份鱼薯,
游客到英国也免不了来份鱼薯…
或许有人会觉得鱼薯这样的油炸食品不健康,
其实它的脂肪含量才7.3%,
一份猪肉排都10.8%了好吗!
所以尽情吃别担心。
关于鱼薯的制作还有个有意思的事,
在中世纪的英国,
因为受到当时“四元素说”“四体液说”的影响,
英国人相信自然物质由水、火、土、空气四种元素,
搭配干、湿、冷、热四种性质组成,
厨师要根据食物搭配烹饪达到其平衡。
比方说蔬菜长在土里,
是干性,要用水煮着吃,
猪肉属于湿性要烤熟了吃,
而鱼生活在湿冷的水里,
自然就要油炸成既热也干的状态,
这样才是最健康的吃法。
所以英国人就按着他们老祖宗的吃法,
把炸鱼薯条吃到了今天,
也吃成了国菜。
趁着现在炸鱼薯条还在,
小伙伴们抓住机会哦,
“莫待无花空折枝”,
旅行团阿欧都为您准备好了~
来源:欧美嘉旅游集团