总被大伙嘲笑的英国国菜,说没就要没了…

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都说英国菜谱薄如纸,

除了如雷贯耳的仰望星空,

就只剩下他们的国菜炸鱼薯条了,

不过炸鱼薯条最近也陷入了快消失的危机。

世界自然基金会(WWF)最新发布的研究报告:

由于海水温度上升,

英国最受喜爱的鱼类受到灭绝威胁,

到2050年鳕鱼很可能被一种类似凤尾鱼的取代。

鳕鱼就是英国人最喜欢的炸鱼薯条原料,

肉质厚实饱满,

炸后容易保持湿润柔软,

“鱼味”也比较淡,

所以傲娇的英国人只吃鳕鱼做的炸鱼薯条。

1958年到1976年期间,

为了鳕鱼还和冰岛打起来了,

就因为冰岛那片海盛产英国人最爱的鳕鱼。

“你不给我捞鳕鱼,我就打你。”

由于这场鳕鱼战争太幼稚,

英国人的盟友纷纷劝他们换个口味,

所以之后才出现了Plaice(鲽鱼),Rock Cod(岩鳕),

Lemon Sole(龙利鱼),Skate (鳐鱼)等选项。

但是在英国人心里,

最正宗的还是鳕鱼做的炸鱼薯条,

Cod(鳕鱼/真鳕)排第一,

其次是Haddock(黑线鳕)。

无鳕鱼不鱼薯!

而现在至关重要的鳕鱼,

居然要没了?!!

环保人士这段时间一直在发出警告:

由于气候变化炸鱼薯条可能面临灭绝!

有人说气候变暖鳕鱼也不会那么快灭绝的吧?

数据显示,每年将有两亿五千万份鱼薯被卖出,

1971年鳕鱼总量130万吨,

可到了2004年鳕鱼总量仅12.4万吨创下历史最低,

繁殖的速度实在是赶不上吃的速度。

虽然之后英国方面有加强捕捞管理,

可是数量的回升还是很艰难。

2016年仅增加到29.5万吨,

有科学家研究表示这大概也和全球变暖有关。

英国水域的温度不断上升,

会越来越不适合鳕鱼生活,

更何况现在吃鱼薯的速度,

英国人平均每周要来份鱼薯,

游客到英国也免不了来份鱼薯…

或许有人会觉得鱼薯这样的油炸食品不健康,

其实它的脂肪含量才7.3%,

一份猪肉排都10.8%了好吗!

所以尽情吃别担心。

关于鱼薯的制作还有个有意思的事,

在中世纪的英国,

因为受到当时“四元素说”“四体液说”的影响,

英国人相信自然物质由水、火、土、空气四种元素,

搭配干、湿、冷、热四种性质组成,

厨师要根据食物搭配烹饪达到其平衡。

比方说蔬菜长在土里,

是干性,要用水煮着吃,

猪肉属于湿性要烤熟了吃,

而鱼生活在湿冷的水里,

自然就要油炸成既热也干的状态,

这样才是最健康的吃法。

所以英国人就按着他们老祖宗的吃法,

把炸鱼薯条吃到了今天,

也吃成了国菜。

趁着现在炸鱼薯条还在,

小伙伴们抓住机会哦,

“莫待无花空折枝”,

旅行团阿欧都为您准备好了~

来源:欧美嘉旅游集团

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