法国都疯了?为什么冒着致癌的风险也不肯放弃它?

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如果说中国人出国必带老干妈榨菜,

那么干香肠就是法国人的出国必带品,

在他们的超市里,

摆着琳琅满目的香肠,

香肠多得让人挑花眼不知道选什么好。

法国人对香肠的迷恋和热爱有多夸张?

在这里每秒有2.2公斤的香肠被吃掉,

平均一年会吃掉7万吨左右的香肠!

他们甚至在南法阿尔代什省有一个香肠爱好者学院,

今年还打算举办第一届法式香肠世界杯。

2015年世界卫生组织将香肠、培根标记为致癌物,

但是这丝毫没有影响法国人吃香肠,

法式干香肠这种腌制的食物到底有什么魅力?

让一直注重健康的法国人欲罢不能,

甚至放话说:“宁愿患癌也不能舍弃。”

要知道香肠在罗马时期就有了,

是法国人眼里“活着的历史纪念碑”阿,

在战争中香肠好吃又容易携带,

成了士兵最喜欢的美食。

正是香肠在战争中维系着士兵感情,

所以到了今天,

香肠也毋庸置疑地成了

法国人餐桌上不可缺少的一部分。

一根香肠,一块面包,

一根小小的酸黄瓜再加上一杯红酒,

这就是法国人最真实的生活画面,

传统而又富有人情味。

作为法国人最喜欢的美食,

每个地区都有各具特色的香肠,

加入不同的香料,

有的还会加上果仁和奶酪。

无论怎么变化,

香肠的味道几乎是百搭的,

面包、红酒、酸黄瓜、黄油…

无论是烘烤、配酒还是冷吃,

都会给人带来味觉上的惊喜。

而且它吃起来实在是很方便,

只要在家里备上一根,

什么时候半夜饿了就切上几片,

甚至超市还有切好的香肠撕开包装就能吃,

深得懒人的心。

法国的香肠很多,

想吃的话去超市里熟食的货架上找找,

干香肠的售价随着肉的类型尺寸、调味,

和风干时间不同而有所变化。

香肠怎么挑?(仅供参考)

Pur porc(纯猪肉):看翻译就懂是什么了吧,不解释啦

Supérieur(优良) : 优选原料,极少添加剂,精心制作(听上去怎么这么像广告词,汗)
Traditionnel (传统): 使用天然肠衣,只允许加一种添加剂:亚硝酸钾/钠,使用天然香料
Authentique, véritable + lieu géographique (名副其实+地名): 产自此地或者附近地区,标准和前面提到的tradition(传统)相同,天然肠衣和一种添加剂
Montagne (山区): 原料来自山区,生产也在山区进行,且在海拔800m以上的地区干燥

玫瑰干香肠(La rosette de lyon)

名字很好听的玫瑰香肠是用猪腿肉做的,

肥瘦相间,

切面像玫瑰花瓣一样,

很有特色。

内脏香肠( L’andouillette) 

用猪内脏和猪血灌制的香肠,

听起来有点重口味,

是法国很著名的香肠,

产地、配方不一样味道也会有所不同。

特鲁瓦辣熏肠(Andouillettede Troyes)

难闻!有股腐败气味,

是用猪肉切成条,

卷起来塞入猪的结肠里,

大概是法国人心里的“臭豆腐”吧~

法国干香肠其实有上百种之多,

所以大家还是自己大胆地去尝试一下吧!

使用方法最好是切成很薄很薄的片状,

夹着法棍或者直接干吃,

就很香很美味。

切开的香肠别忘了用保鲜膜包起来,

放在屋子里阴凉处或者冰箱里保存,

能放上好几个月呢!

最后,希望小伙伴们都能避开雷区

找到好吃的法式香肠啦!

而且法国除了美味的法式香肠,

还有很多很多大好风光等你来发现哦!

来源:欧美嘉旅游集团

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