2019全球最佳餐厅榜单出炉!法国这几家上榜

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01

Restaurant Guy Savoy, Paris, France : 99.75 分

这家餐厅是65岁的法国三星厨师居伊·萨瓦(Guy Savoy)的餐厅,与美国的Le Bernardin餐厅并列第一。这家餐厅坐落在文艺之都巴黎的塞纳河畔,可以眺望到卢浮宫和新桥。正如居伊·萨瓦所说,“烹饪是将产品转化为艺术。”

特色菜:冰镇牡蛎、风味鳐鱼翅佐鱼子酱、黑松露洋蓟浓汤、马赛鱼汤风味烤龙虾、双盘葡萄酒黑鳕鱼

地址:Monnaie de Paris 11 quai de Conti 75006 Paris

电话:01 43 80 40 61

02

Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris, France : 99.50分

阿兰·杜卡斯(Alain Ducasse)旗下的餐厅分布于全世界各地,并拥有超过20颗米其林星,称他为法国美食帝王一点也不为过。担任主厨的克里斯托夫·桑塔涅(Christophe Saintagne)曾在杜卡斯的Aux Lyonnais餐厅担任主厨,接着又任杜卡斯最出色的天才弟子尚-弗朗索瓦·皮埃哲(Jean-Francois Piege)副手数年,直至2009年回到杜卡斯团队,并正式成为阿兰·杜卡斯雅典娜广场酒店的主厨。他受日本精进料理启发,希望通过烹饪唤起食客对人与自然之间关系的关注。

特色菜:黑松露奶油意式焗饭,香煎鹅肝,鱼子酱伴蒸小龙虾,柠檬茴香鲈鱼

地址:25 avenue Montaigne 75008 Paris

电话:01 58 00 22 43

03

L’Arpège, Paris, France : 99.25分

1986年阿兰·帕萨尔德(Alain Passard)创建了他的餐厅Arpège,他将对音乐的挚爱与餐厅完美结合,创造了一个充满装饰艺术风格的氛围,曾获得米其林餐厅指南中的三颗星。

特色菜:扇贝、鳎目鱼和鸽子

地址:84 rue de Varenne 75007 Paris

电话:01 47 05 09 06

04

La Vague d’Or, Saint-Tropez, France : 99分

作为蔚蓝海岸(Côte d’Azur)唯一一家拥有三颗米其林星、五个厨师帽和《戈尔与米约》(Gault et Millau)指南19/20分的餐厅,La Vague d’Or拥有非常好的用餐环境,食客可以在陆地与海洋之间享受自然风光与美食。客人还可以坐在优雅的室内餐厅或带松树林的露台上享用晚餐,俯瞰圣特罗佩湾。

特色菜:果酱虾、龙虾、水果千层糕

地址:Plage de la Bouillabaisse BP105 – 83990 Saint-Tropez

电话:04 94 55 91 00

05

L’Auberge du Vieux Puits, Fontjoncouse, France : 99分

吉尔·顾雍(Gilles Goujon)与他的同伴玛丽-克里斯汀(Marie-Christine)一起建立了一个在村庄中心的酒店,远离大城市的喧嚣,拥有舒适的环境。他们沉迷于制作美食,酒店围绕着美丽的游泳池,是一个度假好地方。

特色菜:松露蛋羹、传统鱼汤、珍珠泡沫牡蛎

地址: 5 avenue Saint-Victor 11360 Fontjoncouse

电话:04 68 44 07 37

来源:旅法华人战报

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