伦敦鸡尾酒吧

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对伦敦来说,十月充满了各类艺术活动,因而是鸡尾酒的月份——新千年都市动物的社交活动里怎么能少了鸡尾酒的陪伴?伦敦鸡尾酒周在这周粉墨登场,而一年一度的世界50强酒吧排名也刚刚更新。伦敦这个世界鸡尾酒吧之都拥有大量或别具一格,或优雅古典的酒吧,每年都在这份榜单上占据鲜艳的位置,连续两年在前50名中有8间上榜,前10名中则占据四席,并包揽了冠亚军和第四名。只是今年的榜单终于呈现出三十年河东,三十年河西的变化,“世界第一酒吧”的称号被纽约的Dante酒吧夺得,而伦敦酒吧在前10名中只占据了两个位置(虽然都名列前五),不过在前50的酒吧里仍然稳定地保持有八家上榜,其中还有两家是年内开张的新店。当然伦敦的优秀鸡尾酒吧远不止这八家,本刊精选的这些鸡尾酒吧就非常值得你在这个十月享受一番。

The American Bar

在伦敦乃至世界林林总总的鸡尾酒吧中,The American Bar可谓是其中的佼佼者,既拥有辉煌的过去,也引导着潮流。自从6年前第一次出现在World’s 50 Best Bars的榜单中,American Bar有4年都排名前十,2017年更是一举夺魁,去年也位列第二。这家酒吧位于伦敦Savoy酒店,也是英国历史最悠久的鸡尾酒吧之一,从1893年就开始营业,而其名字也正是来源于主打调制鸡尾酒——鸡尾酒起源于美国。在超过125年的历史中,它见证了伦敦鸡尾酒行业的从无到有,也有不少酒吧业的传奇人物从这里诞生,比如发明了Hanky Panky的调酒师Ada Coleman,发明White Lady的Harry Craddock等等。American Bar接待过无数的名流俊彦,也是潮人和游客热衷的打卡地点。虽然在新千年初期这里一度死气沉沉,但一位当代传奇调酒师Erik Lorincz在2010年之后再度把它带到了世界之巅的位置,去年夏天年轻的新首席调酒师Maxim Schulte加入后又带来了不少新元素,今年的酒单也让人眼前一亮,主打了复古唱片和爵士音乐元素,用20首歌曲对应20种全新的鸡尾酒。虽然American Bar的面积并不大,装修也显得有些老旧,但出色的服务完全能够弥补,同时几个从1930年代一直保持至今的角落也很有味道。如果到伦敦只去一家鸡尾酒吧,那么选择这家总是没错的。

单杯价位:£25

单品推荐:Electric Lover

地址:The Savoy, Strand, London WC2R 0EZ

Lyaness Bar

这家酒吧位于泰晤士河南岸的Oxo建筑里,虽然今年才刚刚开张,但是却继承了一份很大的声名——它的前身可是在2018年度打败了The American Bar被评为世界最佳鸡尾酒吧的Dandelyan。有趣的是,仅仅在获得这个头衔的两天之后,Dandelyan的传奇老板兼调酒师 、被誉为世界十大调酒师之一的Ryan Chetiyawardana就宣布关闭了这家开张不到四年的酒吧(在其开门迎客的第一年也被评为了当年的最佳新店),留下其追捧者们的一片叹息和不舍,也让Dandelyan这个名字成为了伦敦甚至世界酒吧业界的绝唱。不过它的继承者Lyaness Bar依旧在原址开出并保留了原来的部分团队,老板也还是同一人。现在这里的装修风格仍旧保持了原有的深绿主色调,但佐以更加活泼的蓝色,而酒单也完全改头换面,目前主打用香蕉、菠萝等七种原料调出来的二十一种原创特色鸡尾酒,而价格也比之前更亲民了,总体上似乎走向了更加年轻的路线。今年刚刚开业的Lyaness Bar也成功进入世界最佳酒吧的50强,名列第37位。

单杯价位:£13.5

单品推荐:Silver Bullet

地址:20 Upper Ground, South Bank, SE1 9PD

The Connaught Bar

同样是一家非常老派典雅的酒吧,位于奢华的Connaught酒店内,连续多年都是世界十佳的常客,但今年终于扬眉吐气一举坐上了第二把交椅。The Connaught Bar可谓是英国酒吧的活样板,一丝不苟的服务、出品稳定的酒单和吧台后的调酒大师们都是品质的保证。店内的装修虽然老派但还是能透出低调的奢华,而且空间也很宽敞。

单杯价位:£22

单品推荐:Connaught Martini

地址:Carlos Place, Mayfair, London W1K 2AL

Kwant

记得上面提到的Erik Lorincz吗?他从American Bar离开后自己开了这家Kwant,虽然被诟病为惊喜不足,但也凭着酒水的创意和别具一格的装修成功进入了世界前50之列。这家以中古英语命名的店营造出一个丛林世界般的氛围,而酒水和服务的水准也是一流的。

单杯价位:£18

单品推荐:Santiago

地址:23-25 Heddon Street, Mayfair, London, W1B 4BH

Nightjar

这是伦敦著名的一家爵士酒吧,位于东伦敦的一处地下室里,夹在两家咖啡店中间,不起眼的木门上画着标志性的夜莺图样。步入其中仿佛进入了禁酒令时代非法酒吧那种幽暗神秘的世界。这里的爵士音乐现场表演很有名,每晚九点之后都有乐手登台。而Nightjar的另一大特色就是这里出品的鸡尾酒几乎全有着非常特别的造型,但又保持着一以贯之的优雅设计,而且价格也并不高高在上,这使得它成为全伦敦最受欢迎也最常出现在Instagram里的酒吧,所以常常是一座难求。

单杯价位:£15

单品推荐:Flying Five

地址:129 City Rd, Hoxton, London EC1V 1JB

Sexy Fish

这家位于Mayfair的酒吧装饰非常别具一格,吧台上方漂浮的巨大鱼型纸雕、窗前起伏不断的瀑布水幕和标志性的美人鱼雕塑让人在其中有身处海底的感觉。Sexy Fish的另一大特点是混合了相当程度的东方风味,有许多东亚元素。这一点在最近的鸡尾酒单里也有体现——不少单品都有日韩、中国和新加坡的灵感在其中。这家酒吧还有餐厅,同样供应富有东方风味的餐食。

单杯价位:£20

单品推荐:Ginza Highball

地址:Berkeley Square House, Berkeley Square, Mayfair, London W1J 6BR

Zapoi

与上述所有其他鸡尾酒吧都不一样,这家今年夏天才刚刚开门的酒吧位于南伦敦的Peckham,一个有些混乱却也因此有趣的“嬉皮士”区域。而Zapoi鸡尾酒吧的风格也一如Peckham区本身,充满了混搭的摇滚嬉皮士范儿,内部装修是工业风的粗粝水泥墙搭配着古董台灯和波斯地毯。这里甚至没有酒水单,所有的鸡尾酒都是由调酒师即兴发挥创作的——当然,客人可以限定自己想要的基酒和大致口味方向。在这里能体验到的鸡尾酒和服务是与市中心那些时尚优雅的地方完全不同的,并且这类酒吧大概永远也无法被评选为世界前100,但这样自由不羁的风格正是许多年轻人的心头好。

推荐单品:Watermelon Martini,但这个名字可能是当天的调酒师瞎编的而且也许再也喝不到这一款了

单杯价位:£7

地址:Rye Lane, Peckham, London SE15 4RZ

来源:英中时报

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