巴黎各大圣诞树干蛋糕大PK,到底哪家强?

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法语国家地区

圣诞晚宴有吃圣诞树干蛋糕bûches de Noël的传统,

今天就和大家分享下这个传统,

顺便盘点下巴黎这么多的圣诞树干蛋糕,到底哪家强?

Lenôtre甜品店树干蛋糕,8-10人,120欧,12月7-24日接受预定, © Presse

圣诞树干蛋糕来源

圣诞树干蛋糕 (法语:Bûche de Noël) 是法国圣诞节的甜点,作为圣诞大餐的最后一道食物,现在不少国家也流行。这个蛋糕其实是用以代替从前过冬至的另一个习俗。

几世纪以来,法国有一个传统习俗,准备过圣诞节时,会在壁炉烧一根很粗大的木柴,使得可以慢慢的燃烧,最理想是可以持续在圣诞节起的十二天周期燃烧。木柴偏好选用有结果子的树的树干,用意确保来年丰收。

点燃木柴时,会用棕枝主日预备的黄杨木或月桂的树枝为木柴祝福。在一些地方,木柴燃烧时,会浇上葡萄酒,保证葡萄丰收,或者洒上盐,用来抵御巫师的魔法。燃烧后的木头通常留起来,以保护房屋免受雷击。

大壁炉的消失意味着燃烧木柴的习俗已过去,不知从何时起,以圣诞树干蛋糕来取代了。有指是源起于1945年创制的一种糕点,不过至少在法国普瓦图-夏朗德大区,卷形圣诞蛋糕自19世纪开始已经是传统食品。

Yann Couvreur狐狸树干蛋糕,6人份,90欧,12月1号起接受预定,© Presse

传统上圣诞树干蛋糕用到鲜奶油制作,但多年来也有一些是用冰激凌制作。主要香料是香草、糖衣杏仁、柑曼怡酒、咖啡。蛋糕必定有用糖粉做的装饰,包括圣诞老人、斧头、锯子、蘑菇、小矮人等。(以上源于百度百科)

巴黎各甜品大师树干蛋糕大PK

像每年一样,巴黎各大甜品师、知名餐厅、高端酒店、如Fauchon的美食商店都会竞相出各自风格的树干蛋糕,以博取各大美食家的青睐,同时也是一门节日暴利,看看一下各大知名甜品店的价格对比,你就会发现,价着实有点虚高。

巴黎旺多姆The Westin酒店

Marie-Antoinette圣诞树干蛋糕, 6人份, 90 € © Presse

The Westin威斯丁酒店糕点师Florence Lesage向玛丽·安托瓦内特致敬,特制了这款圣诞树干蛋糕。 加上些许杏仁饼干、橘子、香草奶油以及松脆的榛子-香草,这款树干蛋糕比以往任何时候都更加皇室范十足!

Le DrugStore甜品店

红宝石树干蛋糕,6人份,39欧,12月1日起可柜台购买 © Marine Brusson

在DrugStore甜品店餐厅,Eric Frechon和糕点师Maxime Louis共同创造了这款“红宝石”树干蛋糕,将松脆的榛子、巧克力曲奇、焦糖、黑巧克力慕斯与零陵香豆混合在一起,视觉、美味双重享受。

CYRIL LIGNAC甜品店

百香果、叶子树干蛋糕,6人份,45欧,12月19日至12月31日可购买,© Presse

口感细腻、异国情调、完美无暇, 作为一名吃货被甜品大师Cyril Lignac的这款朴实树干蛋糕融化了。 轻轻切开,你可以看到杏仁巧克力,松脆的牛奶巧克力层,百香果和芒果蜜饯,奶油状薄脆菌和椰子慕斯的口感混搭。

LA RÉSERVE PARIS豪华酒店餐厅

圣诞故事树干蛋糕,6-8人份,95欧,只限预定,© Delphine Constantini

为什么不使用旧书的外观来呈现传统圣诞树干蛋糕呢? 共上下三卷,为柑橘、巧克力和红茶的口味。

TRIANON PALACE酒店餐厅

Eddie Benghanem特制树干蛋糕,6人份,69欧 © Guillaume Czerw_AgentMel

LA GRANDE ÉPICERIE DE PARIS

森林巧克力焦糖圣诞树干蛋糕, 8-10 人份, 67 € © Presse

BO&MIE

水果树干蛋糕  4 人份,22,90 €, 6人份, 33,90 €, 8 人份 ,44,90 €  © Presse

RITZ PARIS

6 – 8 人份, 110 €,限量版,提前48h在丽兹酒店预定,电话 01 43 16 32 74 © Presse

PARK HYATT PARIS-VENDÔME

6-8 人份, 80 €.12月1号至19号期间可接受预定. 电话  01 57 71 10 60 © Presse

LADURÉE

Atoca树干蛋糕,6至8人份,68欧,12月4日至31日可预定,©️presse

LE BURGUNDY

巧克力树干蛋糕, 6-8人份, 90 €. 12月2日开始接受预定, © Julie Limont

CHRISTOPHE MICHALAK

小提琴树干蛋糕, 8 人份, 78 €,限量版 © Presse

ANGELINA

巧克力雪山树干蛋糕, 8-10人份, 79 € © Presse

À LA MÈRE DE FAMILLE

巧克力麋鹿蛋糕, 8-10人份, 45 € © Presse

FAUCHON

经典圣诞树干蛋糕, 6-8 人份, 130 € © Presse

小食菌有话说

不知道今年的这些圣诞树干蛋糕,

你最心仪哪一家呢?

有喜欢的,

记得提前预定哦!

来源:食尚亚洲

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