英国祖传黑暗料理仰望星空要正名?了解之后,你,会想吃吗?

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来源:新欧洲

此刻,菌菌只想大喊一句:

”英国人!还说你们没有/不吃仰望星空?!“

最近,英国祖传的黑暗料理,在中国甚至名声比炸鱼薯条更响亮的——仰望星空派(Stargazy Pie)似乎在社交平台上又重新火起来了。

甚至英国之外,世界各地也纷纷尝试做起来……

以下内容略微让人不适,如有反感,

菌菌先给大家说抱歉(90°鞠躬)

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要知道,仰望星空派让人生理不适的最大原因就是它看着特别惊悚。

上面的鱼呈现出各种死不瞑目的惨状……

一些网友为它为“死不瞑目派”。

虽然这道奇怪的食品被恶评为黑暗料理,但它还是在2007年的时候获得了被列入了“大英菜单”中的殊荣。

而最近,仰望星空居然有了要洗白的趋势?

人们纷纷po出食谱和成果,还做了试图让仰望星空看起来不那么惊悚甚至还有点可爱的造型,再加上滤镜。

还有不少人为它正名:

”别看造型奇怪,但是味道非常好哦“

还出现了各种改良版,花式仰望星空派。

看着看着,看久了,菌菌居然看饿了……

甚至还想吃……

怎么办!是被黑暗料理PUA了?!

其实仰望星空是无辜的。

而且它的背后,有一段让人感动的故事。

让我们来走进它背后的故事,试图了解它,看看能不能”洗白“成功吧~

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从前从前,在英国西南部延伸出来的半岛上,有一个小渔村,村子里有道名菜”仰望星空派“。

派里的鲜鱼钻出派皮,看着天空,就像在欣赏黑夜中一闪一闪亮晶晶的星星一样。

这个小渔村是16世纪英国西南部康沃尔郡(Cornwall)一处名叫毛斯尔(Mousehole)的村子,

某一年,在圣诞节前夕发生了一场大饥荒。这个以捕鱼维生的小村子因为海上气候不佳,倾盆大雨成天下个不停,整个村庄陷入了愁云惨雾。

此时,村里一位勇敢的渔夫名叫汤姆博考克(Tom Bawcock),他挺身而出,操起了一旁的渔网就往船上冲,驾着船头也不回地离开了毛斯尔。

村民们担心地跑到港口,目送着博考克的小船消失在波涛汹涌的海面。

博考克的小船在海上翻来覆去,险象环生,最终他冒着危险拼命捕鱼,最终有所收获,回到了港口。

原本以为博考克凶多吉少的村民大吃一惊,纷纷上前迎接他收获满满的各种鱼类,决定做个可以让全村一起享用的超级大派,并让鱼头露出派皮,证明派中真的有鱼。

而鱼头朝上看着天际就像在仰望星空一般,从此,这道料理就被称为”仰望星空派“(Stargazy Pie)。

每年毛斯尔村在12月23日都会举办博考克之夜(Tom Bawcock’s Eve),纪念博考克的勇敢,村民们会带着刚出炉的仰望星空派和大家分享,也会用灯饰做出一闪一闪的仰望星空派。

这个16世纪流传至今的节日也引起不少争议,有谣言指出,所有的故事都是村中船舶酒店(The Ship Inn)在1950年代想出的揽客噱头。

但谣言不攻自破,1927年,航海考古学家南斯(Morton Nance)在《老康瓦尔》(Old Cornwall)这本杂志中就有纪录博考克之夜,虽然他也怀疑博考克是否真有其人……

无论如何,仰望星空派的故事还是一直受到大家的欢迎,也愿意相信是真的。

博考克的英雄故事也为当代童书作家巴柏(Antonia Barber)带来灵感,创作出名为《毛斯尔猫》(The Mousehole Cat)的绘本,并获奖无数,之后不只被改编成动画,还搬上舞台成了音乐剧。

仰望星空派不只启发了作家,也让英国名厨希克斯(Mark Hix)在BBC的厨艺比赛节目”大不列颠菜单“(Great British Menu)中夺冠。

2007年,希克斯将仰望星空派中的鱼换成小龙虾,让小龙虾穿过派皮,一举成名。

那么,问题来了:大家更能接受仰望星空派还是小龙虾派呢?

英国人一直都对派情有独钟,超乎寻常的迷恋,从古至今都是。

所以不止是小龙虾派,人们还打开脑洞创造出各种派,简直与仰望星空一脉相承。

比如,梨子派……

以及,还有后来日本网友开发出的改良版仰望星空派,说是让仰望星空派变成清新可爱……

那么仰望星空派的做法是怎样的呢?

首先,沙丁鱼,鲱鱼,竹荚鱼,鲭鱼都可以被作为主要食材使用,想办法把鱼刺和鱼骨剔除。

然后油酥面皮的制作可以加入牛奶,鸡蛋,培根,洋葱,牛奶甚至葡萄酒,根据个人口味的需求也可以加入羊肉或者牛肉以及其他的蔬菜。

(反正对英国人来说随便加入什么都可以,只要面皮酥就够了……)

接下来将鱼插到面皮里烤熟就可以了。

仰望星空的食谱就这样简单粗暴~

不过,脑补了一下,这味道应该是还不错……的吧?

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那么大家,看完故事之后有没有对仰望星空派多出一丢丢好感呢?

以及,会不会想要尝试呢?

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Ref:

Stargazy Pie – An English Pastry Dish With Fish Heads Sticking Out of It

Stargazy Pie – An English Pastry Dish With Fish Heads Sticking Out of It

https://www.olivemagazine.com/recipes/family/peargazy-patchwork-pie/

https://en.wikipedia.org/wiki/Stargazy_pie

部分图片来自网络

文|安联的球童

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