老干妈英国销量暴增1900%,据说和巧克力更搭?

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来源:新欧洲

说起英国菜,大家是不是很快就想到炸鱼薯条?

英式菜系以其 “选料局限又讲究原汁原味,再加上烹调简单,致使口味清淡“的特点,成功避开了大部分中国人的味蕾。

今天菌菌在卫报上刷新闻时,一个熟悉的面庞闯入视线 —

虽然被挤在最后一排,但仍然挡不住它散发的酱香魅力。

文章的大标题就是“酱料改变生活!“几种优秀调味品解放你lockdown的味蕾。

01

Lao Gan Ma preserved black beans in chilli oil

果不其然,位列第一的就是老干妈,广大留学生的干饭之光。

这段时间,它在英国网上商店Sous Chef的销售额增长了1900%。

老干妈被称为“行家的选择”,伦敦的一家餐厅老板就把它加到螃蟹面条,和鸡肉三明治里。菌菌觉得味道应该很不错,毕竟是“老干妈可以蘸一切!”

但这位老板还想尝试在甜点中使用:“这种味道可以和巧克力很好地搭配!”

02

XO sauce

排在第二是中国香港的XO酱,由海产和辣椒制成,英国大厨会用在干贝,虾和火腿上。

伯明翰的烹饪导师还赞扬了李锦记版本的味道“非常好,非常芳香,但对我来说还不够辣。”

03

Mujdei

第三名呢,是来自罗马尼亚Mujdei辛辣沙司,它是由蒜瓣切碎并磨成糊状,加入盐,丁香瓣,水,植物油充分混合而成的。

撒在玉米粥,烤蔬菜或炸肉丸上,可以解决一切“没胃口”。

emmmmmmm这不就是升级版的“蒜泥汁“吗?

好吧,把这前三名的酱料混合起来,可以开始涮火锅了。

04

Haitian mamba peanut butter

第四名,是菌菌很喜欢的花生酱,闻起来就很香,和面包简直绝配。

然而,伦敦Caribé餐厅的老板不再拘于常规味道,普通吃法,而是自制花生酱,添加了甜辣的海地风味。

菌菌觉得,这瓶被“魔改”之后的花生酱,有点暗黑啊。

05

Truff hot sauce

还有这个被Oprah Winfrey粉丝效应炒起来的辣松露酱汁,170克在Selfridges 商店售价19.99英镑。

黑松露浸入的辣酱看起来像是在闪闪发光,吃过的都说好。“只用滴几滴,吐司鸡蛋就变得像米其林星级早餐一样。”

06

Samyang Buldak hot chicken-flavour sauce

英国人估计也想体验一次爆辣 — 作者推荐了三养的火鸡面酱料,一滴就可以改善米饭或者饺子的风味,并且热量爆棚。他们确定敢试试这种火辣辣?

07

FSG Sichuan preserved cooked  fungus

这又是个老盆友了,野香菌味道的饭扫光嘛,留学生的另一家乡寄托。

菌菇浸入令人闻风丧胆的辣椒油和四川胡椒粉中,让食物有了灵魂的酱汁。

他们不知道是,一共有8种口味呢,还有木耳,金针菇,什锦。。。

08

Crystal hot sauce

Pam Digva 制作的新奥尔良辣椒酱,在餐厅中经常出现。这是一种精致的成熟辣椒味道,令人着迷。

除此之外,作者还推荐了莎莎酱,丘比特沙拉酱,香蕉番茄酱,凤尾鱼酱,各国风味的辣椒酱等等。

英国正在以前所未有的调味品大肆宣传。

为了解决封锁期间做饭的烦恼,他们想要突破番茄酱和棕色酱的束缚,去尝试别国的特色酱料风味。并且使用酱汁可以快速烹饪,口味丰富,让舌头感受强有力的热辣酸爽。

现在英国不仅老干妈的销量暴增,墨西哥的Valentina 辣椒酱也是供不应求。

看来,英国人民要在吃辣的道路上越走越远了…

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Ref:

https://www.theguardian.com/food/2021/mar/01/this-sauce-will-change-your-life-30-brilliant-condiments-to-transform-your-tired-lockdown-dishes

图片来源自网络

文|么一蜜

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