2020年奶酪销量创下新纪录 !法国人最爱吃的是…

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来源:新欧洲

Hi 盆友们,今天是爱吃儿童奶酪的菌菌。

法国人对于奶酪,那可是真是爱爱爱爱不完,他们一年内平均每人要吃掉约27.2公斤奶酪,可以绕厨房好几圈。

难怪有民谚曰:各村都有各村的奶酪。毕竟搭配上法棍,法国人可以解决一天三顿。

去年,在南部的Narbonne市,一家自助餐厅 les Grands buffets 所拥有的110种奶酪,打破了吉尼斯世界记录。得意的菌菌正在炫耀自己有幸去过这家餐厅。

这不,最近fà国人在“奶酪王国”,继续超越自己:2020年法国奶酪销量创下新纪录!

FranceAgriMer 的研究报告显示,与往年相比,奶酪消费量大幅度提高。猜猜他们最爱吃的是哪一种?

牛奶酪的销售额增长了8.5%。其中增幅最大的是马苏里拉mozzarella+21,2 %,毕竟是做“快手披萨”必不可少的嘛,也是做沙拉的好选择。

其次就是la raclette增加了+12,2 % ,菌菌觉得这个第二应该是当之无愧的。烤软干酪搭配喜欢的食物,万物皆可蘸奶酪,方便省事,单人or多人聚会都很合适,这个raclette 就跟火锅底料一个地位了吧。

据以往的新闻,自去年10月天气转凉起,它几乎成了餐桌上的“常驻菜”,当月销量猛增17%,那时候正值二次封锁吧。。。

此处有一只法式小杠精跳出来:这根本不属于一种奶酪,它明明是一道菜好不好…

然后第三名是孔泰奶酪le comté增长了 +8,2 %,作为较为古老的一种本地货深得人心。是法国AOC认证的乳酪里产量最高,每年约产64千吨,经典永流传啊。

最后,第四名的l’emmental销量提高了 7,8%。

另外,即使是最近几年消费较少的产品,其销售额也有所增长:比如和产自诺曼底的白纹奶酪Camembert(+ 2.2%)和 Coulommiers(+ 5.6%)

山羊奶酪总体增长了7.2%。

特别是成熟的山羊奶酪fromages de chèvre affiné增长加了7.9%;brebis+5.5%;羊乳干酪Roqueforts则是+5.4%。

菌菌由于接受不了羊膻味,所以一直对此无感,你们呢?爱吃羊奶酪吗?

BIO

在Bio有机的类别里,用牛奶制成的奶酪销量增加了6.2%,有机山羊奶酪增长了32.2%,其中有机Brebis 奶酪增长了5.5%。

然而,在这些家庭购买的“繁荣”增长数字背后,是整个餐饮业的大萧条。

为何“奶酪热”?

Réconfort, simplicité et convivialité ,舒适,简单和欢乐。

为了解释奶酪帝国的成功,FranceAgriMer表示:天时地利人和。

作为家庭烹饪的基本原料,特别是在第一次封锁时的艰难时期,人们手足无措,第一选择就是囤货自己最常吃的奶酪。

奶酪带来治愈感,特别是看到它融化时,心里也感觉甜腻腻的了,像是一种“安抚食物“。

干酪火锅带来的氛围感,让全家其乐融融的用餐;或者自己尝试做一些精致的菜品,提高生活幸福感。

同时,用来做“快手餐“也是必不可少的,任何食物搭配奶酪便有了风味,可以轻松快捷的解决餐食。

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Ref:

https://www.lindependant.fr/2021/03/12/2020-annee-de-la-raclette-le-fromage-a-battu-des-records-de-vente-lan-dernier-9422965.php

图片来自网络

文|么一蜜

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