夏日越南春卷

英中网专栏作家:@请叫我安大侠 2016年12月13日 06:41 已有0条评论

试问哪个姑娘不爱吃越南菜呢?菜里浓烈的香茅味,酸甜的调味料,汤头清淡又浓郁,辛辣又爽口,越南馆子真是和闺蜜们约会的心头爱。在我们点越南河粉之前,一定会点的前菜就是春卷,炎炎夏日,透明多料的越南春卷是最首选,一口下去,清爽的蔬菜、肉质紧实的大虾、甜辣的酱汁真是完美组合,令人食欲大开,那么今天,我们动手来做这个春卷吧。它看起来食材丰富,制作却非常简单,健康、清爽、容易上手,摆上餐桌让人惊喜万分。

 

食材:越南米片、米粉、豆芽、菠萝、蟹棒、彩椒、生菜、胡萝卜、白煮虾

 

调料:李锦记是拉差蛋黄酱(Sriracha Mayo)

做法:

 

先把所有食材备好:米粉煮熟过冷水晾干、虾或鸡肉白煮后切片、蔬菜洗干净切丝。

 

在一个玻璃大碗里放温开水,将米片浸泡温水2-3秒就会变软,立刻将变软的米片移到干的盘子上铺平

 

 

 

 

开始包春卷,先在米片上涂上是拉差蛋黄酱,然后开始放内陷,注意颜色搭配,包起来才好看

内陷放好后,根据各人口味,可以再涂一些是拉差蛋黄酱。手扶着皮同时往下和往后卷,让春卷内线包得紧才不会软趴趴的

 

最后再持续往上卷就完成了。米片沾完水后本身就会黏黏的,卷好后自己就会黏在一起不会绷开。

小贴士

李锦记是拉差蛋黄酱(Sriracha Mayo)最巧妙的地方在于融合了是拉差辣椒酱和蛋黄酱,辣味适中,香滑浓郁,非常醒胃。适合做薯条蘸酱、三明治和汉堡的酱料,很方便。

越南米片在超市随处可以买到,使用前只要泡水3钟就好了,不用煮熟。饼皮的问题解决后其他食材想吃什么就包什么。

为了要好包,每个食材只要一点就好。这样做出的春卷才会漂亮,皮也比较不会破。

标签:夏日,越南春卷,做法
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