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马肉风波渐行渐远 英国冷冻食品再次“逆袭”

2014年03月06日 09:01我有话说(17人参与) 来源:雨果网

自马肉风波之后,冷冻食品在欧洲一直以来名声都不太好。然而,近一段时间来,英国冷冻食品呈现“逆袭”之势,销量越来越大。冷冻食品“逆袭”的原因好几个,比如价格便宜,同时商家天花乱坠的宣传也起到了一定作用。

据英国《卫报》报道,苏格兰冷冻食品零售商Farmfoods如今成为英国境内业务增长最快的食杂零售商。一个月前,Farmfoods公司就宣告其营收额同比增长44%。

Kantar World panel统计数据显示,从2012年12月开始的一年里,冷冻食品的销售额增长了2.5%。如今,冷冻食品与生鲜食品的对决拉开了帷幕。KantarWorldpanel统计数据确认,冷冻的猪肉、禽肉和蔬菜的销售情况呈现“反弹”。

近年来,冷冻食品经历了过山车般的坎坷曲折之路,从马肉风波到食品召回,一路走来颇为不易。而如今,冷冻食品商在折扣店里德尔和阿尔迪进行了一系列的巧妙的市场营销,并赢得了厨师们的支持,冷冻食品的生气终于渐渐恢复。

从Iceland到Heron Foods在内的大部分冷冻食品零售商目前主要聚焦于那些对价格比较敏感的消费者,为了吸引这些消费者的注意,零售商们总是鼓吹这些冷冻食品如何、如何地可以保持新鲜度,并不时让顾客想起蔬菜长在碧绿田野、鱼儿在渔船上活蹦乱跳的情景。

然而这种宣传很容易让人产生质疑,没有根据证明冷冻食品跟生鲜食品一样有营养。然而一些冷冻食品的支持者声称,冷冻浆果在冷藏过程中产生了较好的口味。其他利益相关部门即英国冷冻食品联合会甚至表示,冷冻的菜芽、胡萝卜、西兰花比新鲜的同类蔬菜含有更多的抗氧化成分!

此外,一些冷冻食品的提倡者还声称,由于冷冻食品的性价比高,可以保证餐饮经营者拥有更大的利润空间,因而将有助于让生意不好的酒店业维持生存;同时它也有助于保护环境,因为消费本地冷冻食品的人多了,就可以减少从外地空运新鲜食品的数量,进而削减二氧化碳的排放量,并达到保护环境的目的;另外,冷冻食品还是大食堂的“生命线”,为学校、医院食堂源源不断地提供食材。

名人们对冷冻食品的态度也是各不一样。DeliaSmith六年前对推荐食用冷冻麦芽浆的行为冷嘲热讽。但是食谱作家和贫穷活动家JackMonroe却表示喜欢冷冻西兰花、菠菜和绿豆。

零售媒体The Grocer的记者Thomas Hobbs表示,当冷冻食品依然遭遇形象问题之际,日子变得较为拮据的中等收入人群开始倾向于选择更为便宜的食品。冷冻食品零售商Farmfoods之所成功,还有一个原因在于它销售的食品种类单一,因而可以全身心地聚焦于自己的核心业务板块——冷冻食品,并做出自己的特色。

据悉,欧洲马肉风波爆发以来,英国人多冷冻食品心存戒心,近三成人甚至戒绝了食用冷冻食品。然而,如今冷冻食品市场却渐渐回暖,尤其受到了要节约度日的消费者的欢迎。没有办法,数年经济危机让曾经富足的中产阶级也感到腰包干瘪了,因此,价格较为便宜的冷冻食品终于趁机“逆袭”。

(作者:)
标签:马肉风波,英国,冷冻食品
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