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速食快餐添加剂多到犯罪?我都懂但管不住嘴啊!

2017年05月10日 07:22我有话说(0人参与) 来源:英国那些事儿

话说,

现代生活的节奏如此之快,好多人下班都累得跟狗似的,不想做饭,直接在超市买一堆即食快餐……

回到家,微波炉“叮~~”一下就好了。

当然,也有人单纯是因为……懒-。-

数据显示,英国人每年花在快餐上的钱高达30亿英镑,在整个欧洲,都是最高的。

平均而言,英国家庭每周有3顿晚餐,都是吃的微波炉加热的即食快餐。

最近,国外一家网站发了一篇文,痛心疾首地告诉英国人,

“你们不要再吃即食快餐了啊喂……对健康很不好的啊……”

总结了一下,在他们看来,即食快餐大概有以下几宗罪。

大量添加剂

为了节约成本,许多即食快餐厂家都喜欢用便宜的肉类,以及切剩下的边角碎料。

当然了,看着碎渣渣的肉顾客肯定没食欲……

所以,厂家通常会往里添加转谷氨酰胺酶(transglutaminase),它还有另外一个名字,叫“黏肉胶”,可以让碎肉黏在一起,构成一整块。

看上去卖相非常好,让人胃口大开。

另一种常见的添加剂就是胶原质(collagen),是把动物骨骼磨成粉,提炼而成的。

在碎肉里加点儿胶原质,再加点儿水,原本口感不佳的碎肉吃起来非常鲜嫩有嚼劲。

所以,你以为的鸡肉餐里,其实最多只有25%的肉,就这,里面还掺杂了不少淀粉和糖。

另一种常见的添加剂叫“半胱氨酸”,主要用于烘焙制品,这种添加剂主要是从人的头发以及动物的发毛里提炼出来的。

听起来有点……呃……

除此之外,常见的食品添加剂还有聚二甲基硅氧烷、麦芽糊精和人造维生素E等等。

虽然,这些都是合法的添加剂,只要按照规定使用,都不会对人体造成危害。

但是…一份快餐里 N多种添加剂,长期积累,结果也很难说,起码不是健康的选择。

脂肪量、含盐量、含糖量超标

有研究机构从5家超市买了不用品牌、不同价位的速食快餐,检验里面的糖分和脂肪含量。

结果发现,贵的也不一定好。

贵价快餐里的饱和脂肪、盐、糖的含量竟然是普通快餐的两倍;当然,普通快餐在原材料方面,肯定没贵的好。

部分即食快餐,单份的含糖量就高达23克,就比一罐可乐少2克。

原料作假

快餐盒上写着“芝士粉”,实际上可能是用乳清蛋白制成的人造芝士;

“黄油”,可能是黄油、牛奶蛋白以及淀粉加工而成的复合品;

至于在奶制品里添加土豆淀粉的,就更多了。

餐盒有毒

常见的快餐盒子都是塑料制成,里面含有多种对人体有害的化学物质。

比如,其中有一种叫邻苯二甲酸酯(phthalate)的物质,可以增加塑料制品的柔韧性和透明度,使之不容易破损。

但这种物质若进入人体,会导致生育能力下降、性欲降低、新生儿出生缺陷,以及新生儿智商低下等。

所以,即便购买了塑料盒装的快餐,也一定要拿出来,放在陶瓷餐盘里再放进微波炉里加热。

冷冻食品VS冷藏食品

不少人都觉得,冷藏食品比冷冻食品更加新鲜。

但事实可能恰好相反。

冷冻食品会使用一种叫“闪冻”(flash freezing)的技术,使食物很快冰冻,甚至来不及形成会损害其细胞膜的冰晶。

如此,食物自然更新鲜,里面的维生素和矿物质也保存得更好。

但那些冷藏的食品,其新鲜程度就非常可疑了。

就拿鱼来说,放在冰面上可以保存两周时间,越临期越不新鲜。

从新西兰运到英国的羊肉,中途会冷冻起来,方便运输,到了目的地之后才开始解冻,然后放在冷藏柜里出售。

反复冰冻解冻,你说干净不干净,新鲜不新鲜?

所以,一定要二选一的话,最好还是选择冷冻食品。

快餐的份量都太足了(?!!!)

资料显示,1999年的时候,1人份的农家馅饼,也才230克;如今,一份农家馅饼竟然重达450克,几乎是原来的2倍。

咖喱鸡的情况晒微好一点,原来是300克,最近几年增加到400克。

专家表示,这是厂家为了诱惑顾客…打败竞争对手出的损招,会让顾客慢慢习惯大分量的快餐。

结果就是,会越吃越胖。

厂家:……你自己吃光光的,怪我咯……

民以食为天,歪果仁也不例外,食品问题在哪国都是关注焦点……

看完觉得,还是吃妈妈做的饭最放心-。-


(作者:)
标签:速食快餐,添加剂多,健康

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